Bolo de batata doce

Bolo de batata doce

O bolo de batata doce fica bem macio e delicioso.

Ingredientes:

1 kg de batata doce;
100 gramas de margarina;
3 ovos;
100 gramas de coco ralados secos;
3 colheres de sopa de açúcar;
1 lata de leite condensado;
1 colher de fermento em pó;
Açúcar de confeiteiro para polvilhar


Preparo:

Cozinhe a batata doce, escorra, retire a pele e passe pelo espremedor;
Misture com a batata espremida a margarina, os ovos, coco ralado, açúcar e o leite condensado;
Adicione o fermento e continue misturarando.
Coloque a massa em uma forma retangular já untada.
Leve ao forno já pré aquecido a 180 graus e deixe assar por aproximadamente de 50 minutos.
Faça o teste do palito, se sair limpo, retire do forno e deixe esfriar.
Só desenforme quanto frio.
Quando for servir, espalhe o açúcar de confeiteiro sobre o bolo e corte em fatias.

Serve 12  porções.

Bom Apetite!

 

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