Receita de salmão com salada

Receita de salmão com salada

A receita de salada de salmão é muito saudável e na quantidade abaixo serve quatro pessoas.

Ingredientes:

1 abacaxi maduro, descascado e cortado em cubos bem pequenos;
400 gramas de salmão sem pele;
½ xícara de molho de soja;
4 colheres de sopa de cebola picada;
½ xícara de sumo de limão;
2 colheres de sopa de azeite de oliva;
5 xícaras de alface;
250 gramas de palmito em rodelas;
250 gramas de tomates cereja;
4 colheres de sopa de castanha de caju.

Molho:

½ xícara de azeite de oliva;
1 colher de sopa de mostarda;
2 colheres de sumo de limão;
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
1 colher de chá de mel;
uma pitada de sal e pimenta já moída.

Preparo:

Cortar o salmão sem pele em tiras compridas de 5 cm de comprimento e 2 cm de largura.
Em uma travessa larga, misturar o sumo de limão e o molho de soja, e marinar os pedaços de salmão. Feito isso deixe refrigerar por 20 minutos.

A salada:

Em uma travessa, coloque as folhas verdes com o abacaxi, palmitos e tomates cereja.
Depois, colocar os pedaços de salmão e salpicar com cebola picada, reservar em um prato.
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e grelhe o salmão por 2 minutos até que fique macio e suculento.
Retire do fogo e distribua os pedacinhos sobre a salada.
Salpique com as castanhas de caju e, tempere com o vinagrete de mostarda.
Servir de imediato.

Bom Apetite!



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