Receita de sopa creme de brócolis

Receita de sopa creme de brócolis

Ingredientes:

2 molhos de brócolis;
1 cebola média;
2 dentes de alho;
1 abobrinha;
2 colheres de azeite;
Sal, pimenta e água;

Preparo:

Coloque em uma panela um fio de azeite e acrescente a cebola e o alho cortados em rodelas. Espere dourar e a  cebola ficar mole.

Em seguida, adicione a abobrinha cortada em rodelas finas e com casca, coloque o sal à gosto e refogue por mais 2 minutos.
Corte os brócolis separando o talo da parte verde, corte o talo em pedaços, junte os outros legumes e espere refogar em fogo baixo de 4 a 5 minutos.

Cubra os legumes com água fervente, deixe levantar fervura novamente e acrescente os brócolos.
Cozinhe por mais 10 minutos.
Em outra panela, ferva só na água alguns brócolis, sem os talos, durante 2 minutos, para utilizar como guarnição na sopa.

Para finalizar bata a sopa no liquidificador até virar um creme.

Quando for servir, coloque em cima da sopa, algumas flores dos brócolis cozidos à parte e um pequeno fio de azeite.

Se a sopa for feita na quantidade indicada, serve 4 pessoas.

Bom Apetite!



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